原料肉に塩などの調味料を直接擦りこんで味付けする、昔ながらの伝統的な製法です。
MARUTOでは肉本来の旨味を引き出すために手間を惜しみません。
水分を含んでいませんので、解凍した時にも水気が出ずにとても美味しく食べられます。
MARUTOでは肉本来の旨味を引き出すために手間を惜しみません。
水分を含んでいませんので、解凍した時にも水気が出ずにとても美味しく食べられます。
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水を一切使わず熟成している為、冷凍保存して頂いても味が変わることなく美味しく召し上がって頂けます。 |
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開封後3日間くらいは生の状態でそのまま召し上がれます。 |
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健康にも配慮し食品添加物を極力少なくした”低添加食品”です。 |
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質の良い豚肉をカットします。
リテナーにはめ込んで形を作ります。
水分を出して旨みを凝縮させます。
香りの良いサクラのチップで燻製します。
約5時間燻製と熱処理をしていきます。
旨みの凝縮された徳川乾塩ベーコンの完成
- 徳川乾塩ベーコンスライス（500ｇ）
- 販売価格 : 2,500円
- 徳川乾塩ベーコンブロック（約400ｇ前後）
- 販売価格 : 2,400円 → HP限定価格：1,800円
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＜材料＞ 徳川乾塩ベーコン たけのこ（大） バジル 日本酒 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 |
半熟目玉焼き 1個 オリーブオイル 適量 黒こしょう 適量 |
＜作り方＞ 1、竹の子をあく抜きする。（固めに茹でる） 2、徳川乾塩ベーコンは薄くスライスする。（5ｍｍ位） 3、オリーブオイルでベーコンをじっくりソテーする。 4、竹の子を加え、強火でさっとソテーし黒コショウをする。 5、日本酒と醤油を合わせ、鍋肌にひと回しする。 6、半熟目玉焼きとバジルを添えて完成。 |
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＜材料＞ 徳川乾塩ベーコン ブロッコリー ガーリック 1かけ オリーブオイル 適量 塩コショウ 適量 |
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＜作り方＞ 1、ガーリックをオリーブオイルで炒める。 2、徳川乾塩ベーコンを加え炒める。 3、ブロッコリーとパスタを茹でる。 4、茹でたブロッコリーを2に加え細かくつぶす。 5、パスタとあえる。 6、クリスピーベーコンを添えて完成。 |
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＜材料＞ 徳川乾塩ベーコン キャベツ ガーリック 1かけ オリーブオイル 適量 |
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＜作り方＞ 1、ガーリックをオリーブオイルで炒める。 2、徳川乾塩ベーコンを加え炒める。 3、2を生キャベツにあえて完成 |
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